Deixe o bacalhau de molho por 8 horas e escorra a água.
Cozinhe o bacalhau com um pouco de água, depois de cozinhar escorra a água desfie e reserve, cozinhe as batatas descascadas e inteiras sem deixar desmanchar.
Depois de cozidas separe as batatas no meio fazendo uma cova grande no meio da batata sem deixar furar a casca.
Coloque num pirex untado com um pouco de manteiga e reserve, refogue em uma panela com azeite e tempero a gosto, o pimentão, o tomate, a azeitona e a salsinha picada, coloque o bacalhau e o molho de tomate refogado.
Misture bem por 5 minutos e recheie as batatas.
Coloque por cima das batatas recheadas o requeijão e polvilhe o queijo ralado, coloque para assar no forno durante 20 minutos em temperatura de 180° e sirva com arroz.