Primeiramente pegue os tomates, lave-os, retire as sementes.
Coloque na panela (sem as sementes), deixe refogar até virar um purê.
Coloque na batedeira o leite, o açúcar, o leite em pó, a liga neutra o purê de tomate e deixe bater por 4 minutos.
Depois dividir em 2 partes iguais para que a próxima etapa o recipiente da batedeira não transborde.
Deixe congelar (aproximadamente 4 horas), retire do congelamento a 1ª parte, cortar em pedaços pequenos , coloque no recipiente da batedeira, junto com 20g do emulsificante, e a hortelã e bater e bater durante 15 minutos.
Repetir o mesmo procedimento com a 2ª parte. Após o congelamento, deixar armazenado no freezer.