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Derreta a margarina em uma panela, frite a cebola até ficar transparente, acrescente a farinha de trigo.
Mexa bem, acresce o leite mexendo sempre para desempelotar a farinha de trigo, acrescente o caldo de galinha e o queijo ralado sempre mexendo até engrossar.
Assim que atingir a consistência bem cremosa, desligue o fogo e coloque a caixinha de creme de leite.
Acerte o sal.
Obs.: O segredo desta receita é fritar a farinha de trigo na margarina, mexer sempre vigorosamente para a farinha não ficar empelotada. Fica uma delicia com panquecas!