Misture os oitos copos de água com dois copos de farinha de mandioca e leve ao fogo mexendo sempre até dar ponto de angu.
Feito o angu acrescente 6 copos de açúcar cristal, sal, 1/2 xícaras de óleo, duas colheres de Margarina e por último fubá de arroz (se não encontrar em nenhum supermercado da para fazer em casa é muito fácil basta lavar o arroz em 3 águas, deixar escorrer e bater no liquidificador aos poucos feito isso é so coar, e voce vera que fixcou uma farinha bem lisinha), misture todos os ingredientes e deixe descansar pelo menos 8 horas.
A essa altura, acrescente o queijo ralado, o coco ralado, a erva doce, o fermento em pó e os ovos batidos, misture bem e deixe descansar por mais uma hora.
Depois é só colocar em forminhas untadas com óleo e levar para assar em forno médio. Deixe dourar.