Cozinhe as batatas na água com sal até ficar no ponto al dente.
Enquanto isso tempere o frango com o azeite, sal e alho. Coloque em um refratário de vidro as batatas o frango.
Por cima coloque a cebola e o pimentão cortado em tiras, espalhe o queijo, o orégano e o cheiro verde picado por cima, leve para assar até dourar.
Ótimo para servir com batata palha e arroz.