Ferver o charque, trocando uma vez a água.
Picar o charque em cubos médios e colocar na panela para fritar.
Esmagar o alho e juntar à cebola picada.
Quando o charque estiver dourado, colocar a cebola e o alho.
Depois, juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco.
Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz.
Provar o sal e cozinhar em fogo baixo.