Em um recipiente misture a farinha, o sal e os ovos. Acrescente a água aos poucos, pois a massa tem que ficar mole.
Em uma panela aqueça água para cozinhar o nhoque.
Com uma colher, passe a massa no ralo mais grosso do ralador, para pingar na água fervente. Subiu, é só retirar com uma escumadeira.
Tempere com o molho de sua preferência e sirva quente.