Coloque o óleo em uma panela.
Aqueça bem e adicione a cebola.
Refogue para que a cebola fique macia e adicione a farinha de mandioca.
Cozinhe misturando bem para que a farinha comece a dourar.
Despeje os ovos na panela e misture bem para que os ovos cozinhem no calor da farofa.
Acrescente salsinha a gosto e sal.