coloque em uma panela para ferver o leite, o açúcar, a manteiga, a canela, o cravo, a baunilha e as raspas de laranja. Deixe esfriar junte as gemas e a farinha até dar o ponto. Esticar a massa até que fique não muito grossa e nem muito fina, cortar com o auxilio de um copo, colocar em formas para assar até que fique douradinho, em seguida frite os biscoitos.
Com as 8 claras bater com açúcar para fazer um merengue, passar os biscoitos depois de assados e fritos no merengue.
Levar para secar no sol em cima de uma toalha.