Cheesecake de chocolate com blueberries
Por Erica de Almeida

Ingredientes (16 porções)

Para a massa

Para o recheio

Para a cobertura

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Aqueça o forno a 170°C (moderado).

Passo 2 :

Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro. Reserve.

Passo 3 :

No processador, bata os biscoitos até obter uma farinha. Junte a manteiga e bata até misturar bem.

Passo 4 :

Forre o fundo da fôrma com a mistura e pressione para grudar bem. Asse por 10 minutos.

Passo 5 : Para o recheio:

Na batedeira, misture o cream cheese com o açúcar, a farinha e o cacau.

Passo 6 :

Junte o chocolate derretido já frio e misture.

Passo 7 :

Acrescente um ovo de cada vez e a baunilha, batendo em velocidade baixa, depois de cada adição até obter uma mistura pastosa.

Passo 8 :

Derrame sobre a massa assada e alise a superfície com uma espátula. Leve para assar por 1 hora ou até o centro ficar firme.

Passo 9 :

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Passe uma faca ao redor do recheio para soltá-lo e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Passo 10 :

Leve para gelar por 4 horas, desenforme e sirva com as blueberries por cima. Rende 16 porções.

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