Descongele a picanha suína sob refrigeração por 24 horas.
Em uma panela, aqueça a margarina e doure a picanha.
Acrescente o vinho,o louro,o molho de pimenta e deixe cozer até que a picanha esteja macia.
Reserve:
Cozinhe a batata e a mandioquinha em água e sal.
Passe pelo espremedor,acrescente o requeijão, o sal e misture bem.
Reserve.
Em um refratário untado com a margarina, espalhe a metade do purê, metade do queijo prato, repita as camadas e finalize com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir acompanhando a picanha suína.