Coloque 1,5 litros de água para ferver com os 2 tabletes de caldo de legumes e deixe em fogo baixo.
Coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Depois coloque as 3 xícaras do arroz e os 200 ml de vinho e comece a mexer até secar.
Ao secar coloque 2 conchas do caldo de legumes ainda quente para não atrapalhar o cozimento do arroz e espere secar, coloque mais 2 conchas do caldo e assim sucessivamente até o arroz ficar al dente e mexa sem parar.
Quando o arroz já estiver no ponto coloque as outras 2 colheres de manteiga, os 300g de parmesão, os 300g de champignon e os 350g de creme de leite. Misture por 30 segundos e sirva imediatamente.