Cozinhe as batatas em água e sal.
Quando estiver cozida retire a casca e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Em seguida coloque numa panela, acrescente o creme de cebola, requeijão e a calabresa picada em pedaços bem pequenos, mexa bem até dissolver bem o creme de cebola.
Cozinhe por 15 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os cubos de mussarela.
Sirva com arroz branco.