Coloque a posta na panela de pressão, junte o vinagre de vinho, o sal e cubra com água e cozinhe por aproximadamente 2 horas.
Depois de cozida leve ao congelador e deixe no ponto de corte em fatias finas.
Corte os tomates sem pele, os pimentões em fatias bem finas, as cebolas em rodelas e o alho.
Coloque para refogar sem água, sem tampa, mexendo de vez enquando para não grudar.
Depois de seco o molho, desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque o azeite e o óleo e misture.
Em uma forma refratária disponha uma camada de carne e alternada com outra de molho de modo que a última seja de molho.
Leve à geladeira.