Refogue o alho, a cebola e o pimentão no azeite e na manteiga.
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o cominho. Em uma outra panela refogue a carne, com um pouco de alho.
Adicione o vinho para amaciá-la.
Na primeira panela, depois de refogar tudo, adicione o arroz e refogue-o também. Adicione um pouco da água e o caldo knor. Mexa bem até que a água seque. Repita este processo até que o arroz esteja cozido. Com a carne já refogada, adicione-a ao arroz e misture. O resultado é um arroz "al dente" e cremoso.