Rale a macaxeira no ralo médio (dar a impressão de coco ralado grosso), coloque em uma bacia a macaxeira ralada, o leite condensado, a margarina, os ovos, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, misture bem.
Depois pegue uma forma relagular ou redonda coloque o açúcar leve ao fogo deixe o açúcar derreter até o ponto de caramelo.
Acrescente a água e a essência, deixe ele absorver, espalhe na forma.
Deixe esfriar depois coloque a massa do bolo. Leve ao forno por 40 minutos ou ate dourar em cima.