Tempere os filézinhos com sal e pimenta do reino. Passe os filés na farinha de trigo depois no ovo batido por último na farinha de rosca, frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
Escorra-o em papel toalha. Em um refratário coloque os filés, o molho de tomate e o queijo mussarela ralado. Leve ao forno para derreter o queijo.