Você vai precisar das sobras do frango assado do almoço, desfiados, sem o osso e a pele, reserve.
Ralar a cenoura no ralo grosso.
Ralar a cebola no ralo fino ou picar bem miudinho.
Amasse o alho.
Picar a salsinha e a cebolinha bem miudinho.
Refogue em uma panela com azeite a cebola e o alho, depois que estiver dourado coloque a cenoura e deixe por uns 3 minutinhos refogando sempre mexendo, agora coloque o frango, refogue por mais uns 3 minutos e coloque a maionese mexa bem para a maionese agregar ao frango.
Por último coloque o orégano e a salsinha com a cebolinha, coloque no pão francês e sirva.
A porção vai variar com a quantidade de frango que você tem.