Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne por igual. Retire e reserve.
Misture a margarina, o alho, o sal, a pimenta, o tomate e o manjericão até obter uma pasta.
Espalhe sobre toda a carne e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire a carne e reserve.
Em uma panela coloque a maisena dissolvida na água, leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
Fatie a carne coloque em uma travessa, regue com o molho e sirva em seguida.
Obs.: O molho fica meio transparente, mas conforme você rega e jogando de volta com uma colher, o molho mistura com a pasta da carne e fica tudo uniforme.