Lave o cupim sem tirar nenhuma gordura, separe.
No liquidificador coloque todos os ingredientes, dê uma leve batida no pulsar (se tiver) ou 3 toques rápidos no liquidificador.
Em um saco de congelamento ou uma vasilha plástica coloque o cupim e jogue a mistura dentro, coloque no freezer por pelo menos 3 horas.
Retire do freezer, enrole em papel alumínio, coloque no forno e deixe assar por 2 horas em fogo alto.
Abra o forno e dê um corte no papel alumínio.
Passe 2 colheres de maionese, deixe por mais 30 minutos para dourar.
Sirva quente em fatias finas acompanhado de feijão tropeiro e arroz branco, salada de pepino ao vinagrete e salada de alface crespa.