Tempere o filé de linguado com sal, pimenta e regue com suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Forre uma forma com rodelas de batatas com casca.
Polvilhe o peixe com farelo de pão torrado meio grosseiro (quebro as torradas com o fundo de um copo) dos dois lados, até revestir o filé.
Salpique quantidade a gosto de salsinha e cebolinha sobre o peixe já recoberto de pão.
regue com azeite de oliva generosamente
coloque para assar em fogo brando (180ºC) recoberto com folha de aluminio por cerca de 20 minutos a meia hora (dependendo da espessura do filé).
Retire o aluminio e deixe assar até dourar.
Sirva com arroz branco.