Esfarelar o bolo.
Misturar a água com o rum, o chocolate e o açúcar e levar ao fogo para dissolver, esperar esfriar um pouco.
Enquanto isso, misturar o xerém ao bolo.
Misturar toda a calda ao bolo com as mãos, apertando bem fazer bolinhas com a massa e rechear com as frutas picadas e escorridas.
As bolinhas têm que ficar bem lisinhas, sem qualquer rachadura, pois o liquido da calda não poderá vazar para o chocolate do banho.
Levar as bolinhas ao freezer enquanto derrete o chocolate do banho.
Depois de uns 20 minutos, banhar uma a uma e colocar em forminha de papel.