Descongelar a bandeja de frutos do mar e reservar.
Em uma panela própria para paella colocar o azeite, picar a cebola e alho para fritar junte a estes o porco e o paio, dourar tudo por 5 minutos, escorrer e juntar os frutos do mar para dourar por mais 5 minutos.
Em uma panela a parte frite os 8 camarões grandes temperados com sal e azeite.
Reservar o azeite da fritura dos camarões.
Juntar o arroz, água, o açafrão e sal as carnes e frutos do mar, quando começar a secar colocar sobre o arroz as tiras dos pimentões intercaladas, entre as tiras colocar os camarões fritos e os mexilhões para enfeitar, salpicar as ervilhas e o cheiro verde sobre tudo.
Colocar o azeite da fritura dos camarões sobre tudo.
Tampar e deixar cozinhar até secar, se o arroz ainda estiver duro acrescentar mais água.