Tempere o frango com a cebola, o coentro, o alho e um caldo de frango e sal a gosto.
Leve ao forno já aquecido em temperatura média.
Em uma panela cozinhe as batatas com o outro caldo de galinha e sal a gosto. não deixe as batatas, cozinharem muito.
Depois de cozidas, corte as batatas em rodelas.
Corte a calabresa em rodelas.
Depois que o frango estiver já meio dourado coloque a calabreza, e por cima as batatas.
Volte ao forno e deixe assar até as batatas ficar bem douradas depois, coloque por cima a maionese e deixe mais, uns 15 minutos.