Rale a mandioca e coloque em uma vasilha.
Junte o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o açúcar e a erva doce e o queijo ralado, bata bem.
Depois de bem batido e misturado despeje em uma forma untada com manteiga e canela, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio.
Desenformar depois de frio.
Leve à geladeira para gelar um pouco.