Primeiramente dessalgue a carne-seca,deixando de molho na véspera.
Coloque na pressão por 20a 30 minutos para amolecer a carne seca, enquanto isso corte as cebolas, os pimentões em rodelas.
Em uma panela a parte coloque a manteiga ou a margarina, frite bem as cebolas o alho e os pimentões ate murcharem.
Após passado o cozimento da carne retire toda a água da panela e deixe a carne descansar uns 10 minutos e desfie toda a carne.
Após desfiar, junte a carne na panela junto com as cebolas, os pimentões e o alho, e se quiser adicione pimenta.
Prove a carne,se necessário acerte o sal, mexa bem ate secar a carne completamente.
Desligue o fogo e adicione o coentro.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
Bom apetite.