Bata as claras em neve reserve.
Na batedeira bata as gemas com o açúcar até formar um creme, juntando aos poucos a farinha e a água.
Bater bem.
Depois acrescente as claras em neve batendo na batedeira (só um pouco), acrescente o fermento em pó.
Asse em forno médio, preaquecido.
Misture todos ingredientes e leve em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro mexendo sempre.
Desenforme o bolo sobre uma toalha úmida, coloque o recheio ainda quente e enrole com o auxilio da toalha.
Dicas: Se preferir a massa escura no lugar das três colheres de farinha, coloque chocolate em pó