Coloque todas as passas e damascos em uma vasilha.
Cubra com licor e deixe descansar.
Peneire juntos a farinha, as amêndoas moídas, o fermento em pó e o sal.
Deixe descansar.
Combine o açúcar, a manteiga, os ovos e o extrato de baunilha em uma vasilha grande.
Bata na batedeira até obter uma massa leve e fofa.
Adicione as frutas embebidas em licor. Misture bem e adicione farinha mexendo, mexendo com a colher de pau.
Com uma colher coloque a massa na forma já preparada,deixando a massa lisa e por igual. Coloque para assar de 90 a 105 minutos a 190°C (375 F).
Deixe esfriar e espalhe o chantili sobre o bolo com uma espátula. Enfeite com as frutinhas vermelhas.