Misture a água, a baunilha, as gemas e 1/2 xíc de açúcar numa vasilha até obter uma massa leve e fofa.
Em ourta vasilha, bata as claras em neve com o creme de tártaro e 1/2 xícara de açúcar. Mexendo delicadamente, junte a mistura de gemas com as claras em neve.
Divida a massa igualmente em duas formas de bolo. Coloque para assar a 175°C (350 F) por 20 a 25 minutos.
Combine as amoras e 1/2 xícara de açúcar em fogo brando. Misture com a gelatina e remova do fogo. Bata com chantilly.
Cubra a lateral de uma camada do bolo com papel manteiga. Coloque o musse sobre uma das camadas do bolo. Coloque na geladeira por 2 s 3 horas.
Misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até dissolver. Coloque a segunda camada de bolo sobre a camada coberta de musse e cubra com a calda de limão.
Coloque amoras em cima para enfeitar.