Name: Peixe com batatas e legumes ao molho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé de peixe; 2 dentes de alho amassado; 500 g de batata descascada, cortada em rodelas e levemente cozidas (cerca de 15 min.); 4 tomates cortado em rodelas; 2 cebolas cortada em rodelas; 1 pimentão amarelo cortado em rodelas; 1 xícara de leite de coco; 1 xícara de extrato de tomate; 1/2 xícara de azeite; Suco de 1 limão; Coentro; Sal e pimenta a gosto

Peixe com batatas e legumes ao molho

Foto : Poleana

Por Lourena

60 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé de peixe
2 dentes de alho amassado
500 g de batata descascada, cortada em rodelas e levemente cozidas (cerca de 15 min.)
4 tomates cortado em rodelas
2 cebolas cortada em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 xícara de leite de coco
1 xícara de extrato de tomate
1/2 xícara de azeite
Suco de 1 limão
Coentro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e alho deixe marinar 1 hora na geladeira, forre um pírex com as batatas levemente cozidas, faça camadas de tomate, peixe, cebola, pimentão e cubra com coentro, por último despeje por cima o leite de coco, o extrato de tomate e o azeite.