Cozinhe os miojos como de costume: deixe a água ferver e acrescente a massa, cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo acrescente o tempero, escorra e reserve.
Em uma panela média em fogo baixo, acrescente a manteiga ou margarina e refogue a cebola picada e o alho.
Deixe dourar bem.
Dissolva em um copo a maizena no leite e acrescente ao refogado.
Mexa de 2 a 3 minutos para deixar engrossar um pouco.
Acrescente o requeijão e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
Acrescente o queijo e o presunto. Continue mexendo até derreter o queijo.
Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
Junte os miojos e misture.
Se desejar pode também acrescentar uma ou duas folhas de louro no molho branco.
Pode também levar ao forno em uma travessa com queijo parmesão por cima e gratinar por alguns minutos.
Sirva quente.