Descasque as bananas, em seguida abra-as no sentido ponta-a-ponta.
Corte o queijo e o presunto em tiras de 2,5 cm, e coloque no centro de um das partes da banana, como um sanduíche. Faça isso com todas as bananas.
Em seguida coloque a outra parte da banana cobrindo o queijo e o presunto, espete 2 ou três palitos para prender uma parte na outra. Com cuidado passe a banana na água da vasilha, preste a atenção para que toda a banana fique umedecida. Faça isso em todas as bananas. Depois desse passo, passe as bananas na farinha de trigo. Bata o ovo e coloque 1 colher de sopa de água nessa gemada, mais uma pitada de sal, passe a banana enfarinhada no ovo batido e empane na farinha de rosca (se quiser uma casquinha mais crocante, repita a operação) e frite-as em óleo bem quente.
Obs.: A quantidade de bananas depende do numero de pessoas.