Refogue a carne moída (com azeite) cebola e 5 dentes de alho.
Acrescente os tomates bem picadinhos, as alcaparras, o molho de pomarola e o cheiro verde, com 1 copo de água e deixe apurando até que fique um molho bem generoso e reserve.
Em outra panela refogue um pouco de cebola e alho com azeite (4 colheres de sopa) para dissolver o queijo gorgonzola no leite.
Acrescente também a colherinha de farinha de trigo para ficar bem cremoso.
Em uma frigideira frite o resto do alho bem picadinho no azeite (1/2 xícara) e reserve.
O macarrão cozinha-se por último, pois, são somente 3 minutos al dente.
Prepare os pratos individual sendo uma porção de macarrão regado com o molho de carne, uma camada de molho gorgonzola e finalize com o alho tostado no azeite.
Para quem goste, pimenta calabresa secas dá um toque de quero mais.