Às 4 claras batidas em neve, junte as 4 gemas e 2 xícaras grandes de açúcar, 2 de farinha de trigo.
Bata tudo muito bem e junte as 3 colheres de sopa de água.
Não bata mais, misture apenas de leve e coloque em forno quente em forma untada com manteiga, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Desenforme em um pano úmido polvilhado com açúcar.