Amasse a banana com um garfo, junte o açúcar e o suco de limão.
Leve ao fogo mexendo sempre ate desgrudar bem do fundo da panela.
Quando desgrudar do fundo da panela acrescente uma pitada de canela e bata o doce na batedeira até esfriar, conforme for esfria a consistência aumenta.
Despeje o doce frio sobre mármore untado ou sobre papel manteiga, espere endurecer, corte em pedaços e polvilhe com açúcar.