Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite uma concha por vez, se a frigideira for antiaderente é necessário untar só para a primeira panqueca, pois as outras não grudarão.
Refogue em um pouco de azeite a cebola, o alho e o tomate, junte o frango desfiado e os demais temperos.
Por último acrescente o cheiro verde, as azeitonas e o requeijão.
Enrole as panquecas e cubra com molho vermelho.
Essa massa fica ótima com diferentes recheios como frango, carne moída, presunto queijo e orégano, calabresa etc.