Cozinhe as batatas.
Enquanto isso, coloque os tomates, pique as azeitonas e o pepino em cubos, o milho e a ervilha e a salsinha picada em um refratário.
No liquidificador, coloque o leite, o sal e o vinagre.
Bata um pouco e comece a colocar o óleo.
Coloque aos poucos, até o creme ficar consistente. Reserve.
Após as batatas cozidas, corte-as em pedacinhos para maionese.
Misture os legumes com as batatas e o molho. Deixe gelar bem. É só servir.