Lave as batatas e corte ao meio no sentido do comprimento.
Tempere com o sal e reserve. Forre um refratário com salsa picada, polvilhe o alecrim. Arrume as batatas com a parte cortada virada para baixo.
Regue com azeite e leve ao forno médio por 1 hora ou até que esteja macia. Sirva como acompanhamento de carnes vermelhas ou aves.