Lave e seque os filés de peixe, em seguida tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixe descansar por 5 minutos.
Frite-os em óleo quente e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o pimentão vermelho e o verde, acrescente o palmito, a batata inglesa, a azeitona, refogue por 5 minutos, reserve.
Para o molho: bata no liquidificador o leite, a margarina, as gemas e a farinha de trigo,em seguida leve ao fogo mexendo até encorpar.
Desligue e acrescente o creme de leite,o requeijão, a noz-moscada e o sal, reserve.
Em um refratário alterne camada do molho com o filé de peixe, os legumes refogados, finalizando com o molho, polvilhe com queijo ralado e decore com azeitonas e pimentão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.