Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
Junte ¾ de xícara de açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura bem cremosa.
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem.
Junte a farinha de trigo, peneirada, alternando-a com o leite, batendo bem, até obter uma massa lisa.
Acrescente a casca de limão e o coco ralado.
Bata as claras em neve e junte o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.
Junte esse suspiro à massa e mexa cuidadosamente.
Despeje em uma fôrma média redonda e untada com manteiga. Leve ao forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e desenforme e sirva.