No liquidificador bata a cenoura picada, o óleo, o açúcar e os ovos.
Em uma tigela junte a farinha de trigo com o creme batido no liquidificador, e acrescente o fermento, o coco ralado e o chocolate granulado.
Misture tudo.
Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo.
Leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos.
Misture tudo, menos o chocolate granulado e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre.
Com um palitinho de madeire fure levemente a massa do bolo ainda quente e despeje a cobertura.
Isso fará com que o chocolate da cobertura se misture a massa do bolo e ao chocolate granulado já derretido na massa.
Por último despeje o chocolate granulado em cima da cobertura.