Em uma tigela grande coloque a água e o açúcar mascavo, misture e dissolva o fermento. Adicione o farelo de trigo, o germe de trigo e o sal, misture com uma colher.
Adicione o óleo e a farinha integral, continue misturando, aos foucos adicione a farinha de trigo e sove a massa até que desgrude das mãos e esteja uma massa fofa.
Deixe descansar por 20 minutos ou até que dobre de tamanho.
Sove a massa mais um pouco e divida a massa em duas partes, molde essas partes formando dois pães ou coloque em duas formas para pães.
Pincele com gema e asse em forno médio até que esteja dourado.