Retire o sal da carne seca demolhando a mesma, trocando a água 3 vezes.
Coloque a carne para cozinhar até ficar macia o bastante para ser desfiada.
Reserve.
Corte ao meio a moranga no sentido horizontal.
Somente uma parte será utilizada nesta receita.
Passe no interior da moranga uma mistura composta de azeite, orégano a gosto e 4 dentes de alho amassados, sal a gosto.
Envolva esta moranga com papel alumínio e leve ao fogo por 40 a 60 minutos.
Reserve.
Em uma panela refogue a cebola, azeite, alho com a carne seca desfiada.
Após desligar misture o requeijão.
Corrija o sal se preciso.
Coloque essa mistura na moranga, regue com azeite e leve ao forno quente por 20 minutos.
Ao servir cubra com cebolas fritas.