Cozinhe o arroz com água fervendo (pouca), colocar água aos poucos.
Passe o camarão na margarina em uma frigideira até ele ficar vermelho, sem demorar.
Quando o arroz estiver quase bom, coloque o sal, o açafrão e o camarão, deixe terminar de cozinhar. Nessa altura o arroz esta pronto e sem água.
Coloque o requeijão e mexa até encorpar, por último acrescente a cebolinha.
Dica: Faça uma salada de alface roxa crespa e rúcula para acompanhar.