Corte a carne em bifes, verifique a concentração de sal e a eventual necessidade de temperá-la.
Acrescente cominho a gosto.
Passe os bifes na farinha de rosca e deixe descansando.
Coloque alguns fios de azeite de oliva numa frigideira e deixe aquecer.
Em seguida leve os bifes à fritura.
Para servir, acompanhe com cebola cortada em rodelas ou cubinhos.