Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.
Misture tudo até obter um líquido.
Adicione um pouco de leite morno mexa e reserve
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) manteiga ovos e leite reservado e o fermento preparado.
Misture com uma colher de pau(neste momento se necessário use a farinha reservada).
A seguir sove sobre a superfície enfarinhada.
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes.
Abra com o auxílio de um rolo.
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Distribua os tomates e a cebola temperados previamente com orétgano e pimenta azeite fatias de qeijo e de presunto.
Abra a segunda parte da nassa e cubra conm o Bauru.
Pincele com a gema.
Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
Dica: fervente a cebola antes de temperar com os tomates.