Picar bem miudinho a cebola, o pimentão, o tomate e a salsinha, misturar tudo.
Bater os ovos e colocar essa mistura.
Levar uma frigideira ao fogo com um fio de óleo, colocar um pouco da mistura, deixar cozinhar um lado e então virar e deixar cozinhar o outro.
Fazer o mesmo com o restante da mistura e bom apetite!