Rale ou passe no processador a cenoura.
Esprema as laranjas.
Em uma panela coloque a cenoura, o açúcar, o coco e o suco de laranja, mexa em fogo médio até soltar da panela, não deixe secar demais.
Coloque em uma compoteira e deixe gelar de um dia para o outro.
Coma com queijo branco.