Primeiro pique a barra de chocolate, coloque em um pote de vidro e derreta no micro-ondas, de 1 em 1 minuto, tirando para mexer até derretê-lo totalmente e reserve-o.
Bater o ovo com a essência e reservar.
Misturar todos os ingredientes secos, em seguida coloque o ovo batido com a essência e mexa bem, logo após coloque o chocolate meio amargo derretido e as gotas de chocolate e mexa bem até espalhar por toda a massa o chocolate.
Para formar os cookies use uma colher normal ou uma colher de fazer bolas de sorvete. Faça bolinhas nao tao grande pq a massa cresce.
Coloque papel manteiga na forma, e em seguida os cookies, leve ao forno preaquecido em 180ºC, por 12 ou 13 minutos e pronto.
Deixe apenas esses minutos se nao podem queimar.
Obs.: Os cookies após assados ficam moles, mas quando está esfriando ele começa a endurecer.