Name: Escondidinho de aipim com cobertura cremosa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 prato de aipim cozido mole e sem "fiapo"; 2 ovos; 1 copo de leite; 1/2 copo de óleo; 1 colher de sobremesa de sal; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de fermento químico; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa bem cheias de requeijão cremoso; 300 g de queijo mussarela fatiado; 700 g de guizado bovino; 1 cebola grande picada; 2 tomates picados; Óleo; Sal; Orégano

Escondidinho de aipim com cobertura cremosa

Por Janaína Goulart

60 min

Ingredientes (8 porções)

1 prato de aipim cozido mole e sem "fiapo"
2 ovos
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de sobremesa de sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa bem cheias de requeijão cremoso
300 g de queijo mussarela fatiado
700 g de guizado bovino
1 cebola grande picada
2 tomates picados
Óleo
Sal
Orégano

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Aqueça o óleo (2 colheres de sopa), coloque o guizado e deixe fritar levemente, coloque a cebola e os tomates picados, o sal e o orégano.

Passo 2 :

Deixe cozinhar até que o tomate desmanche. não deve ficar nem muito seco e nem com "suco".

Passo 3 :

Reserve este molho.

Passo 4 : Massa:

Coloque o aipim, o leite, os ovos e o óleo no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo, despeje em um recipiente.

Passo 5 :

Acrescente a farinha o fermento e o sal. Misture bem. Reparta 1/3 desta mistura e reserve. Em um refratário untado coloque os 2/3 restantes e cubra o fundo. O refratário deve ser grande o bastante para que a massa não ultrapasse 1/3 de sua altura.

Passo 6 :

Distribua sobre a massa o recheio e cubra com mussarela fatiada.

Passo 7 : Cobertura:

Na parte da massa que foi reservada acrescente o creme de leite e o requeijão. Despeje a mistura sobre o que está no refratário e cubra com mussarela fatiada.